Eigashima Shuzo (white Oak Distillery)

Eigashima Shuzo to japońska firma z długą historią, założona w 1888 roku w Akashi, prefekturze Hyogo. Początkowo znana z produkcji sake i shochu, uzyskała jedną z pierwszych licencji na destylację whisky w Japonii już w 1919 roku. Komercyjna produkcja whisky rozpoczęła się jednak znacznie później, w 1984 roku, wraz z otwarciem destylarni White Oak, dedykowanej wyłącznie whisky. Destylarnia White Oak, choć nie jest tak duża jak niektórzy giganci japońskiej whisky, wyróżnia się tradycyjnym podejściem do produkcji. Skupia się na tworzeniu whisky o zrównoważonym profilu, często dojrzewających w różnorodnych beczkach, takich jak po sherry, winie czy bourbonie. To pozwala na uzyskanie szerokiej gamy smaków i aromatów, odzwierciedlających dbałość o detale. Głównymi markami whisky z Eigashima Shuzo są Akashi oraz Tokinoka. Whisky Akashi, często kojarzona bezpośrednio z destylarnią White Oak, jest dostępna w wielu wariantach, od blendów po single malty z określonymi finiszami beczkowymi. Destylarnia jest ceniona za swoją autentyczność i precyzję, co przekłada się na unikalny charakter jej produktów.