Stauning

Stauning to duńska destylarnia whisky, założona w 2005 roku przez dziewięciu przyjaciół w zachodniej Jutlandii. Jest pionierem w produkcji whisky w Danii, szybko zdobywając uznanie na arenie międzynarodowej dzięki swojemu unikalnemu podejściu i wysokiej jakości trunkom.

Charakterystyczną cechą Stauning jest głębokie zakorzenienie w lokalności i tradycji. Destylarnia wykorzystuje wyłącznie lokalnie pozyskiwane zboża – jęczmień i żyto. Wyróżnia się również stosowaniem tradycyjnych metod produkcji, takich jak słodowanie podłogowe (floor malting) oraz destylacja w alembikach opalanych bezpośrednim ogniem, co nadaje ich whisky wyjątkowy i złożony charakter.

Portfolio Stauning jest zróżnicowane i obejmuje kilka stylów. Wśród nich znajduje się Stauning Smoke, torfowa whisky single malt, do której torf również pochodzi z lokalnych źródeł. Destylarnia słynie także z whisky żytniej (Stauning Rye), a także z unikalnych blendów, takich jak Stauning Kaos Triple Malt, łączący różne profile smakowe. Ich whisky często cechują się bogactwem smaku, od dymnych i intensywnych po gładkie i delikatne, co odzwierciedla innowacyjność połączoną z wiernością rzemieślniczym metodom.

Destylarnia Stauning została założona w 2005 roku przez dziewięciu przyjaciół – inżynierów, nauczycieli, kucharzy i lekarzy, którzy połączyły pasję do whisky. Początkowo produkcja odbywała się w zaadaptowanym, starym sklepie mięsnym. Pierwszy destylat powstał w 2006 roku, a pierwsza whisky została wydana na rynek w 2009 roku. W tym samym roku, ze względu na rosnące zapotrzebowanie, zbudowano nową, większą destylarnię. Kolejna znacząca rozbudowa miała miejsce w 2015 roku. Kluczowym momentem w historii destylarni było nabycie mniejszościowego pakietu udziałów przez globalną firmę Beam Suntory w 2018 roku, co otworzyło Stauning na szersze rynki. Od początku istnienia Stauning kładzie nacisk na lokalne składniki, takie jak jęczmień i żyto, tradycyjne słodowanie podłogowe oraz destylację w alembikach opalanych bezpośrednio.