Torabhaig Distillery

Druga destylarnia whisky na Skye jest skonfigurowana do produkcji typowego single malta w stylu wyspiarskim.

Sir Iain Noble, założyciel Noble Grossart, pierwszego nowoczesnego banku kupieckiego w Szkocji, przeniósł się na wyspę Skye w 1972 roku. Zakupił 20 000 akrów ziemi, w tym hotel w Isle Ornsay, który był częścią posiadłości Lorda Macdonald’a. Noble – który w 1976 roku założył niezależnego blendera i bottlera Pràban na Linne (Gaelic Whiskies) – planował przekształcić zabytkowy kompleks gospodarczy z XIX wieku w Torabhaig w destylarnię. Uzyskał pozwolenie na budowę dla projektu już w 2002 roku, choć niestety zmarł w 2010 roku, zanim jego plany mogły zostać zrealizowane. Mniej więcej w czasie jego śmierci, Mossburn Distillers, spółka zależna holenderskiej grupy napojowej Marussia Beverages BV, również szukała miejsca na wyspie, aby zbudować własną destylarnię. Chociaż grupa wcześniej nie rozważała renowacji i konserwacji zabytkowego budynku dla swojego projektu, kompleks gospodarczy Torabhaig Noble’a okazał się idealną lokalizacją. Mossburn rozpoczął renowację posiadłości, która w 2013 roku stała się niewiele więcej niż ruiną. Infrastruktura kompleksu zajęła trzy lata, aby ją odbudować, natomiast specjalnie zaprojektowany zdejmowany łupkowy dach miał umożliwić dostęp do dwóch alembików w celu napraw. Produkcja whisky ma rozpocząć się w destylarni na początku 2017 roku, choć małe centrum dla zwiedzających, wraz z kawiarnią i sklepem detalicznym, zostanie otwarte dla publiczności od lipca 2017 roku.