Асноўныя разлівы

Храналогія

2007 Założenie destylarni Chichibu przez Ichiro Akuto.
2008 Pierwsza destylacja w destylarni Chichibu.
2011 Premiera pierwszej oficjalnej whisky single malt Chichibu.
2012 Premiera pierwszej edycji serii 'The Peated'.
2013 Premiera pierwszej edycji serii 'On The Way'.
2015 Premiera edycji 'On The Way 2015'.
2016 Premiera serii single casków dla La Maison du Whisky z okazji 60-lecia (m.in. Cask #1884, #2917, #3814).
2019 Premiera edycji 'On The Way 2019'.
2021 Premiera edycji 'Paris Edition 2021'.
2021 Premiera Ichiro's Malt Double Distilleries (współpraca z Shinshu).
2022 Premiera edycji 'The Peated 2022'.
2022 Premiera edycji 'Paris Edition 2022'.
2023 Premiera edycji 'Red Wine Cask 2023'.
2023 Premiera edycji 'Paris Edition 2023'.
2023 Premiera edycji 'Chichibu 8 YO 2015 Red Wine Finish'.

Факты вытворчасці

Stills: Destylarnia posiada dwa alembiki typu pot still, wyprodukowane przez firmę Forsyths ze Szkocji.
Water Source: Woda do produkcji pochodzi z gór Chichibu.
Fermentation Time: Fermentacja trwa od 60 do 72 godzin.
Washbacks: Kadzie fermentacyjne wykonane są z japońskiego dębu Mizunara.
Condenser Type: Destylarnia używa skraplaczy typu shell and tube (płaszczowo-rurowych).
Wash Still Shape: Alembik do destylacji wstępnej charakteryzuje się stosunkowo krótką, szeroką szyją i opadającym ramieniem lyne arm.
Spirit Still Shape: Alembik do destylacji końcowej ma nieco wyższą, węższą szyję i wznoszące się ramię lyne arm.
Malt Specification: Destylarnia wykorzystuje różne rodzaje słodu jęczmiennego, w tym szkocki słód torfowy, słód niemiecki oraz lokalny słód z Saitamy.
Capacity (mlpa): Roczna zdolność produkcyjna wynosi 90 000 litrów czystego alkoholu (0,09 mlpa).
Warehousing: Magazyny dojrzewania zbudowane są z lokalnego drewna, co pozwala na naturalne zmiany temperatury i wilgotności w ciągu roku.