Sonoma County Distilling Co.
California
USA
Place in the hierarchy
Timeline
- 2010 Sonoma County Distilling Co. was founded by Adam Spiegel in Sonoma County, California.
- 2014 The distillery released its first aged whiskies, including Sonoma Rye and Sonoma Bourbon.
- 2020 The distillery announced its decision to cease production and operations.
- 2021 Hotaling & Co. acquired the Sonoma County Distilling Co. brand and remaining inventory.
Production facts
- Stills
- Destylarnia posiada dwa miedziane alembiki pot still: jeden bezpośrednio opalany (wash still) do pierwszej destylacji oraz jeden ogrzewany parą (spirit still) do drugiej destylacji.
- Malt Specification
- W zależności od produktu, destylarnia wykorzystuje słód jęczmienny, w tym słód jęczmienny wędzony drewnem wiśniowym (Cherrywood Smoked Malted Barley) dla niektórych swoich bourbonów. Dla whisky żytnich używają 100% żyta, a dla bourbonów mieszanki kukurydzy, żyta i słodu jęczmiennego.
