Glencadam

Mimo blisko 200 lat istnienia, Glencadam dopiero teraz zaczyna zyskiwać uznanie jako single malt.

Glencadam, położona w Burgh of Brechin, została zbudowana w erze optymizmu, która nastąpiła po uchwaleniu Ustawy Akcyzowej z 1823 roku. Po przejściu przez ręce wielu właścicieli, stała się częścią majątku blendera z Glasgow, firmy Gilmour Thompson & Co, która kupiła destylarnię w 1891 roku. Firma blendingowa zaprzestała działalności w 1954 roku, kiedy Glencadam została sprzedana kanadyjskiemu dystylatorowi Hiram Walker, który wówczas rozpoczynał swoją pierwszą falę przejęć w Szkocji. W wyniku fuzji stała się częścią Allied Distillers i była postrzegana jako „dom” blendu z Dundee, Stewart’s Cream of the Barley. Allied zamknęło zakład w 2000 roku, ale trzy lata później został on zakupiony przez londyńską firmę Angus Dundee [zob. Tomintoul]. Laboratorium blendingowe Angus Dundee znajduje się obecnie w destylarni. Przez większość swojego istnienia Glencadam była cichym graczem, powoli wyłaniając się jako samodzielny single malt. Jej ostatnie firmowe butelkowania nie były filtrowane na zimno ani barwione karmelem.