Glengyle (Kilkerran)
Miejsce w hierarchii
Krótko o destylarni
Glengyle to destylarnia whisky single malt położona w Campbeltown, historycznym regionie produkcji whisky w Szkocji. Założona pierwotnie w 1872 roku, destylarnia zaprzestała działalności w 1925 roku, podobnie jak wiele innych w tym okresie. Po ponad 75 latach milczenia, Glengyle została ponownie otwarta w 2004 roku przez firmę J&A Mitchell & Co Ltd, właścicieli słynnej destylarni Springbank, stając się tym samym drugą działającą destylarnią w Campbeltown należącą do tej samej rodziny. Jej ponowne uruchomienie było kluczowym momentem dla odrodzenia regionu Campbeltown jako uznanej apelacji whisky.
Whisky produkowana w Glengyle jest butelkowana pod marką Kilkerran. Nazwa ta pochodzi od "Ceann Loch Cille Chiarain", oryginalnej gaelickiej nazwy Campbeltown, co oznacza "głowę jeziora celi św. Kierana". Wybór tej nazwy ma na celu uniknięcie pomyłek z istniejącymi blendami o nazwie Glengyle. Destylarnia wykorzystuje lekko torfowany słód (około 12-15 ppm) i stosuje podwójną destylację, co jest charakterystyczne dla regionu Campbeltown.
Styl whisky Kilkerran jest często opisywany jako klasyczny dla Campbeltown – zbalansowany, z nutami morskimi, delikatnym torfem, owocowością i subtelną oleistością. Wśród jej cenionych edycji znajdują się takie whisky jak Kilkerran 12 YO, Kilkerran 16 YO, Kilkerran 8 YO Sherry Cask Strength, Kilkerran 17 YO 20th Anniversary oraz Kilkerran 8 YO Bourbon Cask. Destylarnia jest również znana z limitowanych edycji i niezależnych butelkowań, takich jak Cadenhead's Kilkerran 13 YO Single Malt.
Glengyle (Kilkerran) wyróżnia się nie tylko swoją historią odrodzenia, ale także zaangażowaniem w utrzymanie tradycyjnych metod produkcji i unikalnego charakteru whisky z Campbeltown. Jej działalność, obok Springbank, umacnia pozycję Campbeltown jako regionu oferującego whisky o wyraźnej tożsamości i wysokiej jakości.
Podstawowe bottlingi
Historia
Destylarnia Glengyle została pierwotnie założona w 1872 roku przez Williama Mitchella, który był również współwłaścicielem pobliskiej destylarni Springbank. Przez lata Glengyle produkowała whisky, jednak w 1925 roku, w obliczu trudności ekonomicznych i spadku popytu, destylarnia została zamknięta. Przez niemal osiemdziesiąt lat budynki Glengyle pozostawały nieaktywne.
Przełom nastąpił na początku XXI wieku, kiedy to Hedley Wright, właściciel Springbank Distillery i prawnuk Williama Mitchella, podjął decyzję o reaktywacji Glengyle. Prace nad odbudową i modernizacją rozpoczęły się w 2000 roku, a destylacja wznowiono w 2004 roku. Reaktywacja Glengyle była znaczącym wydarzeniem dla regionu Campbeltown, przywracając mu status regionu whisky z trzema aktywnymi destylarniami (Springbank, Glen Scotia i Glengyle).
Ze względu na to, że nazwa „Glengyle” była już używana dla blended malta, whisky produkowana w destylarni Glengyle jest butelkowana pod marką Kilkerran. Nazwa ta pochodzi od „Ceann Loch Cille Chiarain”, oryginalnej gaelickiej nazwy Campbeltown, oznaczającej „głowę zatoki celi św. Kierana”. Pierwsze oficjalne butelkowanie pod marką Kilkerran, w ramach serii „Work in Progress”, ukazało się w 2009 roku. Pierwsza whisky z podstawowej oferty, Kilkerran 12 Year Old, zadebiutowała w 2016 roku.
Kamienie milowe
- 1872 Destylarnia Glengyle została założona przez Williama Mitchella.
- 1925 Destylarnia Glengyle została zamknięta.
- 2000 Teren destylarni Glengyle został zakupiony przez Hedleya Wrighta, właściciela J&A Mitchell & Co Ltd (właścicieli Springbank).
- 2004 Destylarnia Glengyle została ponownie uruchomiona i rozpoczęto destylację pierwszego spirytusu.
- 2009 Premiera pierwszej edycji serii 'Work in Progress' (5-letnia whisky Kilkerran), prezentującej wczesne wydania destylarni.
- 2016 Premiera Kilkerran 12 Year Old, pierwszej edycji z podstawowej oferty destylarni.
- 2017 Premiera Kilkerran 8 Year Old Cask Strength (Sherry Wood).
- 2018 Premiera Kilkerran 8 Year Old Cask Strength (Bourbon Wood).
- 2020 Premiera Kilkerran 16 Year Old.
- 2022 Premiera Kilkerran 13 Year Old zabutelkowanej przez Cadenhead's (niezależnego bottlera należącego do tej samej grupy J&A Mitchell).
- 2024 Premiera Kilkerran 17 Year Old 20th Anniversary, z okazji 20-lecia ponownego uruchomienia destylarni.
Informacje produkcyjne
- Alembiki
- Dwa alembiki: jeden alembik do destylacji wstępnej (wash still) i jeden alembik do destylacji końcowej (spirit still).
- Źródło wody
- Loch Crosshill.
- Czas fermentacji
- Od 72 do 100 godzin.
- Kadzie fermentacyjne
- Cztery tradycyjne kadzie fermentacyjne wykonane z sosny oregońskiej (Oregon pine).
- Typ skraplacza
- Wężownice (worm tubs).
- Kształt wash still
- Kształt cebulasty, dość przysadzisty.
- Kształt spirit still
- Kształt cebulasty, dość przysadzisty.
- Specyfikacja słodu
- Lekko torfowy słód jęczmienny (12-15 ppm), pochodzący z własnych słodowni podłogowych destylarni Springbank.
- Moce produkcyjne (mln l/rok)
- 0.75 mlpa (750 000 litrów czystego alkoholu rocznie).
- Magazynowanie
- Dojrzewanie odbywa się w tradycyjnych magazynach dunnage na terenie destylarni.