Основні розливи

Хронологія

1949 Firma Hombo Shuzo rozpoczyna produkcję whisky w destylarni Yamanashi.
1960 Destylarnia Hombo Shuzo zostaje przeniesiona do Kagoshimy.
1985 Założenie destylarni Mars Shinshu w obecnej lokalizacji w Miyada Village, prefektura Nagano.
1992 Destylarnia zostaje zamknięta z powodu spadku konsumpcji whisky w Japonii.
2011 Destylarnia wznawia działalność w związku z odrodzeniem rynku whisky.
2020 Instalacja dwóch nowych alembików w celu zwiększenia zdolności produkcyjnych destylarni.
2020 Otwarcie nowego centrum dla zwiedzających w destylarni.
2021 Premiera edycji Mars Shinshu Komagatake 2021 Edition.
2021 Premiera edycji Mars Komagatake IPA Cask Finish (2021 Release).
2021 Premiera edycji Mars Komagatake Yakushima Aging Bottled 2021.
2023 Premiera edycji Mars Komagatake IPA Cask Finish (2023 Release).
2023 Premiera edycji Mars Shinshu Komagatake Bourbon Barrel (destylowana 2018, butelkowana 2023).

Факти виробництва

Stills: Destylarnia posiada dwa alembiki pot still: jeden do pierwszej destylacji (wash still) i jeden do drugiej destylacji (spirit still).
Water Source: Woda do zacierania i rozcieńczania pochodzi ze źródła u podnóża góry Komagatake, znanej z miękkiej wody.
Fermentation Time: Proces fermentacji trwa około 72 godziny.
Washbacks: Destylarnia wykorzystuje kadzie fermentacyjne wykonane ze stali nierdzewnej.
Wash Still Shape: Alembik do pierwszej destylacji charakteryzuje się stosunkowo krótką i szeroką szyją.
Spirit Still Shape: Alembik do drugiej destylacji ma wyższą i węższą szyję.
Capacity (mlpa): Roczna zdolność produkcyjna destylarni wynosi około 0.1 miliona litrów czystego alkoholu (100 000 litrów).
Warehousing: Whisky dojrzewa w magazynach zlokalizowanych na terenie destylarni, gdzie korzysta ze znacznych różnic temperatur między latem a zimą.