Stauning
Jutlandia Zachodnia
Denmark
Місце в ієрархії
Коротко про дистилерію
Stauning Whisky is a Danish whisky distillery located in Stauning, West Jutland. Founded in 2005 by nine friends, it is known for producing whiskies using locally sourced ingredients and traditional methods, including floor malting and direct-fired pot stills. The distillery has gained international recognition for its distinctive Nordic style and commitment to craft production.
Основні розливи
Хронологія
- 2005 Dziewięciu przyjaciół zakłada destylarnię Stauning w małej wiosce Stauning na zachodnim wybrzeżu Danii.
- 2006 Z destylarni wypływa pierwszy new-make spirit.
- 2009 Premiera pierwszej whisky Stauning, Stauning Young Rye.
- 2011 Destylarnia przenosi się do nowej, większej lokalizacji, rozbudowując swoje możliwości produkcyjne.
- 2015 Fundusz inwestycyjny Distill Ventures, należący do Diageo, inwestuje w Stauning Whisky, co umożliwia rozpoczęcie budowy znacznie większej destylarni.
- 2018 Ukończenie budowy i uruchomienie nowej, znacznie większej destylarni, co znacząco zwiększa zdolności produkcyjne.
- 2020 Premiera Stauning KAOS Triple Malt, będącej mieszanką trzech rodzajów whisky Stauning: Rye, Smoke i Traditional.
Факти виробництва
- Stills
- 24 miedziane alembiki pot still (12 do destylacji wstępnej, 12 do destylacji końcowej), ogrzewane bezpośrednim ogniem.
- Water Source
- Woda z lokalnych odwiertów, filtrowana przez wydmy w pobliżu fiordu Ringkøbing.
- Fermentation Time
- 72-96 godzin (3-4 dni).
- Washbacks
- 12 otwartych, drewnianych kadzi fermentacyjnych.
- Condenser Type
- Skraplacze płaszczowo-rurowe (shell and tube).
- Wash Still Shape
- Małe, tradycyjne miedziane alembiki pot still.
- Spirit Still Shape
- Małe, tradycyjne miedziane alembiki pot still.
- Malt Specification
- Jęczmień i żyto słodowane podłogowo na miejscu, pochodzące z lokalnych upraw. Używany jest zarówno słód torfowy, jak i nietorfowy.
- Capacity (mlpa)
- 0.9 miliona litrów czystego alkoholu rocznie (900 000 LPA).
- Warehousing
- Magazyny zlokalizowane na terenie destylarni.
