Core bottlings

Timeline

1888 Założenie firmy Eigashima Shuzo, początkowo zajmującej się produkcją sake i shochu.
1919 Uzyskanie licencji na produkcję whisky, co czyni Eigashima Shuzo pierwszą japońską destylarnią z taką licencją.
1919 Rozpoczęcie produkcji whisky, choć na bardzo małą skalę.
1984 Budowa destylarni White Oak, dedykowanej wyłącznie produkcji whisky, w mieście Akashi.
2007 Rozpoczęcie pełnoskalowej produkcji whisky single malt w destylarni White Oak.
2012 Premiera pierwszej whisky single malt pod marką Akashi.

Production facts

Stills: Dwa alembiki pot still: jeden alembik do destylacji wstępnej (wash still) o pojemności 2000 litrów i jeden alembik do destylacji końcowej (spirit still) o pojemności 1000 litrów.
Water Source: Woda pochodzi ze studni na terenie destylarni, czerpiącej z podziemnego systemu wodnego rzeki Akashi.
Fermentation Time: Około 72 godziny.
Washbacks: Kadzie fermentacyjne wykonane ze stali nierdzewnej.
Condenser Type: Kondensatory płaszczowo-rurowe (shell and tube).
Wash Still Shape: Mały alembik pot still o pojemności 2000 litrów.
Spirit Still Shape: Mały alembik pot still o pojemności 1000 litrów.
Malt Specification: Nietorfowy słód jęczmienny pochodzący ze Szkocji.
Capacity (mlpa): 0.1 mlpa (100 000 litrów czystego alkoholu rocznie).
Warehousing: Magazyny znajdują się na terenie destylarni.