Eigashima Shuzo (white Oak Distillery)

Eigashima Shuzo to japońska firma z długą historią, założona w 1888 roku w Akashi, prefekturze Hyogo. Początkowo znana z produkcji sake i shochu, uzyskała jedną z pierwszych licencji na destylację whisky w Japonii już w 1919 roku. Komercyjna produkcja whisky rozpoczęła się jednak znacznie później, w 1984 roku, wraz z otwarciem destylarni White Oak, dedykowanej wyłącznie whisky.

Destylarnia White Oak, choć nie jest tak duża jak niektórzy giganci japońskiej whisky, wyróżnia się tradycyjnym podejściem do produkcji. Skupia się na tworzeniu whisky o zrównoważonym profilu, często dojrzewających w różnorodnych beczkach, takich jak po sherry, winie czy bourbonie. To pozwala na uzyskanie szerokiej gamy smaków i aromatów, odzwierciedlających dbałość o detale.

Głównymi markami whisky z Eigashima Shuzo są Akashi oraz Tokinoka. Whisky Akashi, często kojarzona bezpośrednio z destylarnią White Oak, jest dostępna w wielu wariantach, od blendów po single malty z określonymi finiszami beczkowymi. Destylarnia jest ceniona za swoją autentyczność i precyzję, co przekłada się na unikalny charakter jej produktów.

Destylarnia Eigashima Shuzo została założona w 1888 roku w Akashi w Japonii, początkowo skupiając się na produkcji sake i shochu. Przełom nastąpił w 1919 roku, kiedy to firma jako pierwsza w Japonii uzyskała licencję na produkcję whisky. Pierwsza whisky pod marką "White Oak" pojawiła się na rynku w 1923 roku. Przez wiele dekad produkcja whisky była jednak prowadzona na niewielką skalę i sporadycznie, często w tych samych pomieszczeniach co inne alkohole. Kluczowym zwrotem akcji było wybudowanie w 1984 roku nowej, dedykowanej destylarni whisky, znanej jako White Oak Distillery. Ta inwestycja umożliwiła bardziej regularną i profesjonalną produkcję. Od 2007 roku destylarnia rozpoczęła wytwarzanie whisky single malt, która jest oferowana pod marką Akashi. Eigashima Shuzo produkuje również blended whisky, w tym popularne Akashi Blended i Tokinoka.