Core bottlings

Timeline

2003 Destylarnia West Cork Distillers została założona przez przyjaciół z dzieciństwa: Johna O’Connella, Denisa McCarthy’ego i Gera McCarthy’ego.
2004 Rozpoczęcie destylacji w małym zakładzie o powierzchni 500 stóp kwadratowych w Union Hall, West Cork, przy użyciu dwóch małych alembików.
2014 Destylarnia przeniosła się do nowej, znacznie większej lokalizacji o powierzchni 12,5 akra w Skibbereen, West Cork.
2015 Nawiązanie współpracy z legendarnym zespołem The Pogues i wprowadzenie na rynek The Pogues Irish Whiskey.

Production facts

Stills: Destylarnia posiada 11 alembików pot still oraz 4 kolumny rektyfikacyjne.
Water Source: Woda do produkcji pochodzi z rzeki Ilen, która przepływa przez Skibbereen.
Malt Specification: Jęczmień, pszenica i kukurydza, używane do produkcji, pochodzą w 100% z Irlandii, z obszaru w promieniu 100 mil od destylarni.
Warehousing: Magazyny do dojrzewania whisky znajdują się na terenie destylarni, co pozwala na ścisłe monitorowanie procesu starzenia.

Ownership

In catalogue All in catalogue