Deanston

Mimo że została zbudowana pod koniec lat 60. XX wieku, Deanston zachowała pewne cechy starego stylu w wyposażeniu i reżimie destylacji.

W Szkocji istnieje wiele destylarni, które zaczynały jako młyny, ale żadna z nich nie miała takiej skali jak Deanston. Ta ogromna fabryka została zbudowana nad brzegami bystrej rzeki Teith w 1785 roku przez Richarda Arkwrighta, który wykorzystał ją jako jedno z miejsc do rozwoju przędzarki Spinning Jenny. Posiadała również, jak twierdzono, największe koło wodne w Europie. Tkactwo kontynuowano tu do 1964 roku, kiedy to budynki zostały kupione przez Brodie Hepburn [zob. Tullibardine, Macduff]. Produkcja rozpoczęła się w 1969 roku, ale jej pierwotni właściciele posiadali ją tylko przez trzy lata, zanim firma została kupiona przez specjalistę od marek własnych, Invergordon. Działała przez dekadę, zanim załamanie rynku whisky w latach 80. zmusiło jej właściciela do zamknięcia. Osiem lat później została kupiona za 2,1 mln funtów przez Burn Stewart. Może uchodzić za jedną z najbardziej ekologicznych destylarni w Szkocji. Cała jej energia jest wytwarzana przez turbinownię, która przetwarza 20 milionów litrów wody na godzinę. Nadwyżka energii elektrycznej jest następnie sprzedawana do National Grid. Chociaż butelkowanie single maltów rozpoczęło się stosunkowo wcześnie – w 1974 roku – dopiero niedawno Deanston została podniesiona do rangi wiodącej marki single malt.