Evan Williams
Miejsce w hierarchii
Krótko o destylarni
Evan Williams to jedna z najlepiej sprzedających się marek Kentucky Straight Bourbon Whiskey na świecie, produkowana przez Heaven Hill Distillery w Bardstown, Kentucky. Marka ta, choć nie jest destylarnią, jest silnie związana z historią amerykańskiej whisky, nosząc imię Evana Williamsa, który w 1783 roku założył pierwszą komercyjną destylarnię w Kentucky, nad rzeką Ohio w Louisville.
Bourbony Evan Williams charakteryzują się przystępnym profilem smakowym, często opisywanym jako gładki i słodki, z nutami wanilii, karmelu i dębu. Są to trunki o klasycznym charakterze bourbona, dostępne w różnych wariantach, w tym popularny Black Label, a także bardziej wymagające edycje jak Bottled-in-Bond czy Single Barrel.
Marka jest ceniona za konsekwentną jakość i doskonały stosunek ceny do jakości, co czyni ją popularnym wyborem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych miłośników bourbona. Jej produkty są szeroko dostępne i stanowią kwintesencję tradycyjnego stylu bourbona z Kentucky.
Podstawowe bottlingi
Historia
Marka Evan Williams upamiętnia Evana Williamsa, który w 1783 roku założył swoją destylarnię nad brzegiem rzeki Ohio, stając się tym samym pierwszym komercyjnym gorzelnikiem w Kentucky. Chociaż jego oryginalna destylarnia już dawno przestała istnieć, współczesna marka Evan Williams została stworzona i jest produkowana przez Heaven Hill Distillery. Destylarnia Heaven Hill została założona w 1935 roku przez rodzinę Shapira w Bardstown w stanie Kentucky. Od momentu powstania, marka Evan Williams ugruntowała swoją pozycję jako jeden z najlepiej sprzedających się bourbonów na świecie, kontynuując dziedzictwo swojego imiennika.
Kamienie milowe
- 1783 Evan Williams, od którego pochodzi nazwa marki, zakłada pierwszą komercyjną destylarnię w Kentucky, na brzegach rzeki Ohio.
- 1935 Powstaje destylarnia Heaven Hill, która w przyszłości stanie się właścicielem i producentem marki Evan Williams.
- 1957 Heaven Hill wprowadza na rynek markę bourbona Evan Williams, nazwaną na cześć pierwszego destylatora Kentucky.
- 1996 Evan Williams Single Barrel Vintage zostaje uhonorowany tytułem 'Whisky of the Year' przez magazyn Whisky Advocate.
Informacje produkcyjne
- Alembiki
- Destylarnia wykorzystuje kolumnowe aparaty destylacyjne (column stills) do produkcji bourbona, w tym marki Evan Williams.
- Źródło wody
- Woda pochodzi z głębokich wapiennych źródeł (deep limestone aquifer), które naturalnie filtrują zanieczyszczenia i dodają minerałów, kluczowych dla smaku bourbona.
- Czas fermentacji
- Czas fermentacji zacieru wynosi zazwyczaj od 3 do 4 dni.
- Kadzie fermentacyjne
- Destylarnia używa dużych kadzi fermentacyjnych wykonanych z cyprysu (cypress wood fermenters).
- Specyfikacja słodu
- Zacier dla bourbonów Heaven Hill, w tym Evan Williams, składa się z wysokiej zawartości kukurydzy (ponad 51%), żyta i słodowanego jęczmienia.
- Moce produkcyjne (mln l/rok)
- Roczna zdolność produkcyjna destylarni wynosi około 60 milionów litrów czystego alkoholu (MLPA).
- Magazynowanie
- Destylarnia posiada liczne składowiska (rickhouses) w Bardstown, Kentucky, gdzie starzeje się jeden z największych zapasów bourbona na świecie, liczący ponad 1,7 miliona beczek.