Tsunuki

Destylarnia Tsunuki to japońska gorzelnia whisky słodowej, należąca do firmy Hombo Shuzo i działająca pod marką Mars Whisky. Została otwarta w 2016 roku w Minamisatsuma w prefekturze Kagoshima, stając się drugą destylarnią whisky w portfolio Hombo Shuzo, uzupełniającą istniejącą już Mars Shinshu. Jej powstanie miało na celu eksplorację różnorodności stylów whisky, wynikających z odmiennych warunków środowiskowych.

Kluczową cechą wyróżniającą Tsunuki jest jej położenie w cieplejszym i bardziej wilgotnym klimacie południowej Japonii, w porównaniu do górskiej lokalizacji Mars Shinshu. Te warunki klimatyczne mają znaczący wpływ na proces dojrzewania whisky, przyspieszając interakcję destylatu z beczką i potencjalnie prowadząc do odmiennego profilu smakowego. Destylarnia korzysta również z lokalnych źródeł wody, które są uważane za wysokiej jakości.

W Tsunuki zainstalowano inne alembiki niż w Mars Shinshu, co dodatkowo przyczynia się do tworzenia unikalnego charakteru destylatu. Celem jest produkcja whisky o wyraźnie odmiennym stylu, który odzwierciedla specyfikę regionu Kagoshima i odróżnia się od trunków wytwarzanych w Shinshu, oferując szersze spektrum smaków w ramach oferty Mars Whisky.

Destylarnia Tsunuki jest drugim zakładem produkującym whisky należącym do Hombo Shuzo, macierzystej firmy marki Mars Whisky. Hombo Shuzo, z długą historią sięgającą 1872 roku jako producent shochu, rozpoczęło produkcję whisky w 1949 roku. W 1985 roku firma otworzyła swoją pierwszą destylarnię whisky, Mars Shinshu, położoną w prefekturze Nagano. Destylarnia Tsunuki została uruchomiona w 2016 roku w mieście Ichikikushikino, w prefekturze Kagoshima. Lokalizacja ta ma szczególne znaczenie, ponieważ to właśnie w Tsunuki Hombo Shuzo ma swoje korzenie. Klimat w Tsunuki jest cieplejszy i bardziej wilgotny niż w Shinshu, co wpływa na charakter dojrzewającej tam whisky. Pierwsza whisky single malt z destylarni Tsunuki została wydana na rynek w 2020 roku.