Jura

Można by rozsądnie założyć, że Jura produkowałaby torfową whisky. W końcu wyspa jest nim obficie pokryta. Została jednak zbudowana w latach 60. XX wieku przy wsparciu dużego blendera, Mackinlay, a w tamtym czasie potrzebna była lekka whisky. Jura zatem dostosowała się do wymogów rynku.

Chociaż duża, południowa wyspa Hebrydów, Jura, zawsze była słabo zaludniona, ma fascynujące dziedzictwo destylacyjne. W XVIII wieku donoszono, że wyspiarze wytwarzali alkohol z jagód jarzębiny, a także używali tych gorzkich owoców do zakwaszania swojego whisky punchu. Odbywała się nielegalna destylacja, ale w 1810 roku w jedynej osadzie na wyspie, Craighouse, istniała legalna destylarnia, której licencję posiadał właściciel wyspy, Archibald Campbell. Toczy się debata, czy w Lagg istniała legalna destylarnia. Destylarnia zmieniała nazwy: Craighouse, Small Isles, Caol nan Eilean, Jura, oraz różnych właścicieli, nie zdobywając większej sławy aż do 1901 roku, kiedy to, jak wiele innych, zamknęła się podczas pierwszego wielkiego załamania sprzedaży whisky. Koszt utrzymania odległej wyspiarskiej lokalizacji jest zawsze wysoki, a brak bezpośredniego transportu na stały ląd (cały ruch promowy nadal musi odbywać się przez Islay) również działał na niekorzyść jej przetrwania. To właśnie te czynniki ekonomiczne wykluczyły Jurę z równania destylacyjnego na ponad sześćdziesiąt lat. Następnie, w 1963 roku, dwaj właściciele ziemscy wyspy, Robin Fletcher i Tony Riley-Smith, postanowili ponownie rozpocząć produkcję whisky – głównie jako zachętę do powstrzymania dalszego spadku populacji wyspy. Przy wsparciu finansowym blendera Charles Mackinlay & Co z Leith, zatrudniono słynnego projektanta Williama Delme-Evansa i zbudowano dużą, nowoczesną destylarnię, którą w 1978 roku rozbudowano do jej obecnych rozmiarów. W 1985 roku Invergordon Distillers kupiło Mackinlay, a stamtąd firmy zostały włączone do Whyte & Mackay. Zaczęła być sprzedawana jako single malt w 1974 roku, a asortyment od tego czasu stale się powiększał. Rozpoczęcie torfowania zaowocowało włączeniem dymnej whisky do marki Superstition bez określenia wieku (no-age), wprowadzonej na rynek w 2002 roku, natomiast w 2009 roku ukazała się 100% dymna Prophecy. W 2018 roku Jura przeszła radykalną metamorfozę, wprowadzając zupełnie nową gamę whisky o lekko dymnym charakterze, od podstawowej edycji NAS Jura Journey, poprzez 10-, 12- i 18-letnie malty, aż po Jura Seven Wood. Kolejne edycje, w tym Jura Time i Jura Tide, zostały wprowadzone na rynek travel retail.