Pulteney Distillery

Choć Pulteney nie jest już najbardziej wysuniętą na północ destylarnią w kontynentalnej Szkocji [zob. Wolfburn], jej alembiki pozostają najbardziej niezwykłymi w kraju. Możliwe, że zachowały one podobny kształt do tych zainstalowanych przez Jamesa Hendersona, które opisywano jako zbliżone do tych używanych przez przemytników, choć obecne są znacznie większe.

Od końca XVIII wieku do początku I wojny światowej północny port Wick był stolicą handlu śledziami. Jego ogromny port zbudowano w 1808 roku, a dekadę później z portu operowały 822 łodzie. Do 1860 roku liczba ta wzrosła do ponad 1000. Ten gwałtowny rozwój handlu z kolei wymusił budowę mieszkań, i w 1810 roku Thomas Telford zbudował nowe miasto na południowym brzegu rzeki, które nazwał Pulteneytown na cześć Sir Williama Pulteney MP, który jako szef Rady Rybołówstwa odegrał kluczową rolę w ekspansji Wick. Ten szybki wzrost populacji, nieuchronnie, domagał się destylarni, i w 1825 roku James Henderson, który destylował poza zasięgiem prawa w Stemster, przeniósł się do Pulteneytown i zaczął produkować whisky. Rodzina Hendersonów zachowała własność przez prawie stulecie, zanim sprzedała ją w 1920 roku firmie Jas. Watson z Dundee. Dwa lata później, pod wpływem amerykańskiego ewangelisty, rada miasta Wick zagłosowała za uczynieniem miasta „suchym”, bez zezwolenia na sprzedaż alkoholu. Nie jest jasne, czy miało to jakikwiek wpływ na Grahama, ale w 1924 roku Old Pulteney przeszło w ręce John Dewar & Sons, a stamtąd trafiło do DCL. Destylarnia pozostała w produkcji do 1930 roku, kiedy to spowolnienie na rynku zmusiło ją do zamknięcia. Jej drzwi ponownie otwarto w 1951 roku – cztery lata po zakończeniu „Prohibicji” w Wick – kiedy to kupił ją lokalny biznesmen Robert „Bertie” Cumming. Sprzedał ją i swoją inną destylarnię, Balblair, kanadyjskiemu gigantowi Hiram Walker w 1955 roku, a stamtąd, poprzez serię fuzji, trafiła do stajni Allied Distillers. Kiedy Allied sprzedało ją i Balblair firmie Inver House w 1995 roku, destylarnia pilnie wymagała remontu. Od tego czasu destylarnia została odnowiona, otwarto centrum dla zwiedzających, a marka Old Pulteney została pomyślnie ugruntowana.