Hibiki
O marce
Hibiki to luksusowa japońska whisky mieszana (blended) koncernu Suntory — historycznego rywala Nikki. Nazwa znaczy „rezonans” albo „echo”, co oddaje filozofię trunku: ma być harmonią, w której różne głosy łączą się w jeden utwór. Master Blender Suntory miesza tu ponad 30 whisky słodowych i zbożowych z trzech destylarni koncernu.
Trzy serca Hibiki
- Yamazaki — głębokie nuty owocowe, marmolada i orientalny aromat z rzadkich beczek z japońskiego dębu Mizunara.
- Hakushu — świeżość: zielone jabłko, mięta i ledwie wyczuwalny dym torfowy.
- Chita — gładka whisky zbożowa, która spaja oba słody w jedną całość.
Pierwszą butelkę wypuszczono w 1989 r. na 90-lecie Suntory. Charakterystyczna karafka ma 24 fasety (24 sezony japońskiego kalendarza księżycowego), a etykietę z papieru washi zdobi napis kreślony pędzlem przez kaligrafa. Dawne wersje z wiekiem (12/17/21/30 YO) w dużej części wycofano przez wyczerpanie zapasów; dziś trzonem oferty jest Japanese Harmony (NAS). Hibiki 21 YO aż pięciokrotnie zdobyło tytuł „World's Best Blended Whisky”.
Kamienie milowe
- 1989 Premiera marki na 90-lecie Suntory — pierwsze butelki Hibiki 17 i 21 YO w karafce o 24 fasetach.
- 1997 Wejście w segment ultra-premium: limitowane Hibiki 30 YO.
- 2004 Hibiki 21 YO zdobywa złoto na International Spirits Challenge — przełom dla japońskiej whisky na Zachodzie.
- 2009 Hibiki 12 YO z destylatami dojrzewanymi w beczkach po likierze śliwkowym umeshu.
- 2015 Premiera Hibiki Japanese Harmony (NAS) — nowa baza marki w odpowiedzi na kryzys starych zapasów.
- 2018 Wstrzymanie produkcji kultowej Hibiki 17 YO z braku odpowiednio starych destylatów.
- 2021 Hibiki Blossom Harmony — limitowana edycja finiszowana w beczkach z japońskiej wiśni sakura.
- 2023 Stulecie japońskiej whisky (Yamazaki, 1923) — jubileuszowe edycje Hibiki Centenary.
