Krótko o destylarni

Maker's Mark to renomowana amerykańska destylarnia bourbonu, zlokalizowana w Loretto w stanie Kentucky. Założona w 1953 roku przez T. Williama "Billa" Samuelsa Sr., wyróżnia się na tle innych producentów bourbonu unikalnym podejściem do receptury i procesu produkcji. Jest znana na całym świecie dzięki charakterystycznej butelce z ręcznie zanurzanym w czerwonym wosku korkiem, co stało się jej znakiem rozpoznawczym.

Kluczowym elementem, który definiuje styl Maker's Mark, jest zastosowanie czerwonej pszenicy ozimej zamiast żyta w zacierze (mash bill). Ta innowacja, wprowadzona przez Samuelsa Sr., nadaje whisky wyjątkowo gładki, słodki i mniej pikantny profil smakowy w porównaniu do tradycyjnych bourbonów żytnich. Destylarnia stawia na małe partie i tradycyjne metody, w tym ręczne obracanie beczek podczas leżakowania, co ma zapewnić spójność i jakość trunku.

W rezultacie Maker's Mark oferuje bourbon o łagodnym i przystępnym charakterze, z wyraźnymi nutami wanilii, karmelu, owoców i delikatnych przypraw. Jest to whisky ceniona za swoją pijalność i uniwersalność, zarówno do picia solo, jak i jako składnik koktajli. Marka Maker's Mark, będąca częścią Beam Suntory, kontynuuje dziedzictwo rodziny Samuels, utrzymując wysokie standardy jakości i wierność oryginalnej wizji swojego założyciela.

Podstawowe bottlingi

Maker’s Mark Maker's Mark Bourbon Whisky W Sweterku

45% 6 sklepów

Zaloguj się

Maker’s Mark No 46 French Oaked

47% 4 sklepów

Zaloguj się

Maker’s Mark 46 Kentucky Bourbon

47% 5 sklepów

Zaloguj się

Historia

Destylarnia Maker's Mark została założona w 1953 roku przez Billa Samuelsa Seniora, który nabył starą destylarnię Burks' w Loretto, w stanie Kentucky. Jego celem było stworzenie bourbona o łagodniejszym i bardziej przystępnym smaku, w przeciwieństwie do ówczesnych, często ostrych trunków. Samuels Senior eksperymentował z różnymi recepturami zacieru, piekąc chleby z różnych zbóż, aby znaleźć idealną kompozycję. Ostatecznie zdecydował się na użycie czerwonej pszenicy ozimej zamiast żyta, co stało się znakiem rozpoznawczym Maker's Mark, nadając mu charakterystyczną słodycz i gładkość.

Kluczową rolę w budowaniu marki odegrała również żona Billa Samuelsa Seniora, Margie Samuels. To ona zaprojektowała unikalny kształt butelki, etykietę oraz kultową, ręcznie zanurzaną czerwoną pieczęć z wosku, która do dziś jest symbolem destylarni. Margie jest również autorką nazwy "Maker's Mark". Pierwsza butelka bourbona Maker's Mark trafiła do sprzedaży w 1958 roku.

W 1975 roku stery destylarni przejął syn założyciela, T. William "Bill" Samuels Junior. Pod jego kierownictwem marka kontynuowała rozwój, a w 2010 roku wprowadzono pierwszą nową ekspresję od ponad 50 lat – Maker's Mark 46. Ten wariant został opracowany we współpracy z master distillerem Kevinem Smithem i charakteryzuje się dodatkowym dojrzewaniem z francuskimi dębowymi klepkami w beczkach, co wzbogaca jego profil smakowy.

Przez długi czas Maker's Mark pozostawał w rękach rodziny Samuelsów. W 1981 roku destylarnia została przejęta przez firmę Hiram Walker & Sons. Następnie, w wyniku kolejnych fuzji i przejęć, Maker's Mark stał się częścią Allied Domecq (1987), a później, w 2005 roku, trafił do portfolio Fortune Brands (w ramach Beam Global Spirits & Wine). W 2011 roku Fortune Brands wydzieliło swoją działalność spirytusową jako Beam Inc., która z kolei w 2014 roku została przejęta przez japońską firmę Suntory Holdings, tworząc obecne Beam Suntory.

Kamienie milowe

1953 Bill Samuels Sr. kupuje destylarnię i rozpoczyna prace nad stworzeniem nowej receptury bourbona.
1954 Rozpoczęcie produkcji i złożenie pierwszej beczki bourbona Maker's Mark.
1958 Sprzedaż pierwszej butelki Maker's Mark, charakteryzującej się ręcznie zanurzoną woskową pieczęcią.
1980 Destylarnia Maker's Mark zostaje wpisana na listę National Historic Landmark w Stanach Zjednoczonych.
2010 Premiera Maker's Mark 46, pierwszej nowej ekspresji od czasu wprowadzenia oryginalnego bourbona.
2014 Premiera Maker's Mark Cask Strength.
2014 Suntory Holdings przejmuje Beam Inc., tworząc Beam Suntory, właściciela Maker's Mark.
2016 Premiera Maker's Mark Private Selection, programu umożliwiającego tworzenie spersonalizowanych wersji bourbona.

Informacje produkcyjne

Alembiki: Destylarnia Maker's Mark używa dwóch alembików do pierwszej destylacji (wash stills) i jednego alembiku do drugiej destylacji (spirit still). Wszystkie są miedzianymi alembikami pot still.
Źródło wody: Woda pochodzi z wapiennego źródła zasilającego jezioro na terenie destylarni, które jest naturalnie filtrowane przez wapień, usuwając żelazo.
Czas fermentacji: Fermentacja trwa zazwyczaj od 3 do 4 dni (72-96 godzin).
Kadzie fermentacyjne: Destylarnia wykorzystuje kadzie fermentacyjne wykonane z cyprysu.
Typ skraplacza: null
Kształt wash still: Tradycyjne miedziane alembiki pot still, często opisywane jako o kształcie cebulastym.
Kształt spirit still: Tradycyjny miedziany alembik pot still, o kształcie cebulastym, podobny do alembików do pierwszej destylacji.
Specyfikacja słodu: Zacier składa się z 70% kukurydzy, 16% pszenicy ozimej i 14% słodowanego jęczmienia.
Moce produkcyjne (mln l/rok): Około 10 milionów litrów czystego alkoholu rocznie (10m LPA).
Magazynowanie: Whisky dojrzewa w tradycyjnych magazynach zwanych rickhouses. Beczki są rotowane między różnymi piętrami magazynu, aby zapewnić równomierne dojrzewanie.