Miltonduff

Bardzo świeży, kwiatowy charakter new make'a pokazuje Miltonduff jako uroczy, lekki single malt, idealny do dodawania górnych nut do powściągliwego i eleganckiego blendu Ballantine’s. Jego smak charakteryzuje się soczystą teksturą.

Można się zastanawiać, co zrobiliby z tym mnisi. Nielegalna destylacja była powszechna w okolicach opactwa Pluscarden w erze przemytu na przełomie XVIII i XIX wieku. Nie wiadomo, czy kiedykolwiek miała miejsce klasztorna destylacja – pierwotny klasztor popadł w ruinę na początku XVII wieku, ale został odrestaurowany w 1948 roku i jest obecnie jedynym średniowiecznym klasztorem wciąż zamieszkanym przez mnichów. Destylacja z pewnością odbywała się na farmie Milton, gdzie niegdyś stał stary młyn zbożowy opactwa.

Miltonduff (sufiks pochodzi od rodziny Duff, która była właścicielem posiadłości) uzyskała licencję w 1824 roku i pod koniec stulecia była jednym z największych producentów w Szkocji, wytwarzając ponad milion litrów rocznie i stosując potrójną destylację (niezwykłą technikę dla destylarni z regionów Highland/Speyside).

Kolejny ważny moment nastąpił w 1936 roku, kiedy destylarnia została kupiona przez kanadyjskiego producenta whisky Hiram Walker, który rozpoczynał swoją ekspansję w Szkocji (Ballantine’s, Dumbarton).

W 1964 roku zainstalowano parę alembików typu „Lomond”, produkującą single malt nazwany Mosstowie. Alembiki te działały do 1981 roku. Znacząca rozbudowa w 1974 roku zwiększyła zdolności produkcyjne do ponad 5 milionów litrów rocznie, a obecnie pracowały trzy pary alembików. W 2005 roku destylarnia stała się częścią Chivas Brothers.