Scapa

Główną cechą wyróżniającą Scapy pod względem produkcji jest to, że jest to jedyna destylarnia używająca alembiku Lomond do tworzenia whisky.

Pod koniec XIX wieku na Orkadach działały trzy destylarnie: Highland Park, Stromness (obie pochodziły z początków wieku) oraz, od 1885 roku, Scapa. Każda destylarnia zbudowana w tym czasie mogła swobodnie próbować wykorzystać rosnące zainteresowanie blendami. Scapa nie była wyjątkiem. W rzeczywistości została zbudowana przez blendera, Johna Townsenda z Glasgow. Została uszkodzona przez pożar w 1919 roku, ale odbudowana. W 1936 roku została kupiona przez Bloch Bros. [zob. Glen Scotia, Glengyle], którzy zarządzali nią przez blisko dwie dekady, zanim sprzedali ją firmie Hiram Walker, która poprzez fuzje stała się Allied Distillers. W 1959 roku zainstalowano alembik Lomond, który działał zgodnie z przeznaczeniem do 1979 roku. Produkcja ustała w 1994 roku, z okazjonalnymi partiami produkowanymi przez zespół z Highland Park. Jednakże w 2004 roku została wydana jako single malt i rozpoczęła się gruntowna renowacja destylarni. W 2005 roku stała się częścią portfolio Pernod Ricard, a renowacja została zakończona. Nowi właściciele przeprojektowali opakowanie single malt i podnieśli wiek z 14 do 16 lat. W 2015 roku otwarto centrum dla zwiedzających i ogłoszono wprowadzenie nowej, rozszerzonej gamy produktów.