Blair Athol

Blair Athol to szkocka destylarnia whisky single malt, położona w malowniczym miasteczku Pitlochry w regionie Highlands. Jest jedną z najstarszych działających destylarni w Szkocji, z historią sięgającą końca XVIII wieku, co czyni ją ważnym elementem dziedzictwa szkockiej whisky.

Założona w 1798 roku, choć obecne budynki pochodzą z przebudowy w 1825 roku. Destylarnia czerpie wodę do produkcji z potoku Allt Dour, który przepływa przez jej teren. Obecnie Blair Athol należy do giganta branży alkoholowej, firmy Diageo, i jest otwarta dla zwiedzających, oferując wgląd w proces produkcji whisky.

Whisky z Blair Athol charakteryzuje się bogatym, słodowym i orzechowym profilem, często z nutami owocowymi i delikatną pikantnością. Jest to destylat o pełnym ciele, który stanowi kluczowy składnik popularnej whisky blended Bell's. Mimo że większość produkcji trafia do blendów, destylarnia oferuje również oficjalne edycje single malt, z których najbardziej znana jest 12-letnia whisky z serii Flora & Fauna, a także liczne niezależne butelkowania.

Destylarnia Blair Athol została założona w 1798 roku przez Johna Stewarta i Roberta Robertsona, początkowo pod nazwą Aldour. Jej wczesne lata były naznaczone trudnościami finansowymi, co prowadziło do okresowych zamknięć i ponownych otwarć. W 1825 roku destylarnia została przebudowana i przemianowana na Blair Athol przez Alexandra Stewarta.

W 1886 roku Blair Athol została przejęta przez firmę Peter Mackenzie & Co. Kluczowym momentem w historii destylarni było jej nabycie w 1933 roku przez Arthur Bell & Sons, późniejszego producenta słynnej whisky Bell's. Po znaczącej renowacji, destylarnia wznowiła działalność w 1949 roku. W 1973 roku Blair Athol przeszła rozbudowę, zwiększając liczbę alembików.

W 1985 roku firma Bell's została przejęta przez Guinness, który następnie połączył się z Grand Metropolitan, tworząc Diageo w 1997 roku. Od tego czasu Blair Athol pozostaje częścią portfolio Diageo i jest ważnym składnikiem blendów Bell's. Destylarnia posiada również centrum dla zwiedzających i regularnie wydaje edycje single malt.