Linkwood

Linkwood to kolejna destylarnia z grona tych produkujących lekkie whisky ze Speyside. New make ma aromat wiosennej łąki – mieszają się w nim nuty świeżo skoszonej trawy, jabłka i kwiatu brzoskwini.

Położona na obrzeżach Elgin (choć obecnie w granicach jego stale rozrastających się przedmieść) destylarnia Linkwood została założona w 1821 roku, ale produkcję rozpoczęła dopiero w 1824 roku. Właściciel Peter Brown był zarządcą (factor) posiadłości Linkwood Estate i mądrze unikał problemów, dopóki ustawa akcyzowa z 1823 roku nie weszła w życie.

Została całkowicie przebudowana w 1874 roku przez jego syna Williama i funkcjonowała jako niezależna destylarnia, zarządzana przez brokera whisky z Elgin, aż do 1932 roku, kiedy to dołączyła do stajni DCL. Od tego czasu pozostaje w produkcji, z regularnymi modernizacjami, z których najważniejsza miała miejsce w 1972 roku, kiedy to naprzeciwko starych budynków zbudowano nową destylarnię.

Obie gorzelnie działały do 1985 roku, kiedy to pierwotna zaprzestała produkcji, choć nadal była wykorzystywana jako miejsce eksperymentalne – to właśnie tutaj prowadzono wiele badań Diageo nad miedzią, refluksem i wpływem skraplaczy typu worm tub. Pod koniec lat 90. XX wieku znalazła się na krótkiej liście kandydatów do reprezentowania regionu Speyside w serii The Classic Malts.

W 2012 roku stary budynek został zburzony w ramach kolejnej modernizacji. Tym razem w nowej destylarni zainstalowano sześć nowych kadzi fermentacyjnych (washbacks) wraz z dwoma nowymi alembikami (stills). Obecna zdolność produkcyjna przekracza 5,5 miliona litrów rocznie.

Linkwood jest butelowana jako 12-letnia w serii Flora & Fauna firmy Diageo, a przez wiele lat quasi-oficjalne butelkowania pochodziły od Gordon & MacPhail z Elgin – często z beczek po sherry. Inne niezależne butelkowania pojawiają się dość regularnie.